回味蒿子粑粑

又到一年春暖花开时，久居南方，对春天的期盼无法找到家乡的那种感觉，今早从菜市场路过，低头居然见到有人在卖那一节节的蒿子头。
我的脑海里油然而想到那故乡早春三月——千树万树梨花开，片片犹如雪；桃红柳绿椿香飘，处处香色缭人；槐花枝头飘香斗梨花，金黄菜花遍地赛野花；蜂蝶飞飞竞相舞，田间路边则是郁郁葱葱的草儿和争奇斗研的不知名花儿，至今仍记得马兰头、荠菜、野葱、野蒿……心中不免更涌起对家乡那又香又糯的蒿子粑粑一股束缚已久的冲动，咀嚼回味着。
蒿子粑粑是我的家乡安徽六安地区一带的民间一种特色小吃，以前很难在饭店、茶馆见到，它以蒿子、米粉、腊肉为主要原料精制而成，附之以少量红辣椒、生姜、蒜，可以蒸、油炸、油煎，老少且喜，口感鲜美，脆味蒿香。
蒿子粑粑原由与“鬼节”分不开，当地民间有句俗语叫“三月三，鬼下山！”。　传说在很古以前，阳阴之间无界限，死人的魂魄可以到阳间玩玩，活人的魂魄也可以到阴间看看，方便得就象走亲戚一样，混乱不堪。以致农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子“鬼节”。
人们把希望寄托于神灵，祈求菩萨保佑，都拥到庙里烧香磕头。浓烈的香火，惊动观音菩萨。她知道了事情的原由，一天晚上，托梦给一老奶奶，赠仙草一株，教她用仙草和面做粑粑吃下，三月初三保管无恙。老奶奶一觉醒来，手里果然拿着一株青茸茸的小草，仔细一看，跟地里长的青蒿一样。她把此事告诉众乡亲，大家赶忙到地间里头去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。说也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了“鬼节“关。这个消息很快传遍各地，每年三月三前夕，姑娘妇女就成群结队到山间地里采摘青蒿做粑粑。直到现在，当地还有三月三吃蒿子粑粑的习俗。
觅一个阳光灿烂的日子，挎上竹篮，哼着小调，迎着和煦的春风，仰望湛蓝天，汲入清新空气，饱尝油菜花香的醉人，看着一株株早已披上绿茵茵的小草不停地随风摇曳，调皮的孩子们像只舞来舞去的蜜蜂，窜来窜去，贪焚地吸吮着花香草气，时不时的掬一朵野花，时不时拔一株小草，感到一切都那么的自然、新鲜。　
蒿子是一种野草，广东叫艾，有特殊的清香味，多生长在野地，一簇一簇的拥在小河边及田间地头，只要发现一棵，就会有透着灵气的一窝等着你，一蓬蓬似一把把绿伞茂盛地撑开，在微暖的春风中拂动着，含笑俯首，等着你前往采摘。
只有清明前后的蒿子茎叶肥硕而鲜嫩，外形看似菊花叶子，尖而细长，正面墨绿色，背面有一层薄薄的白色绒毛，嫩嫩的叶芽用手指轻轻一掐就断。嫩蒿放入篮中，一种浓淡适中、沁人心脾的香味，顿时随风扑鼻而至。用这时候的野蒿做出来的粑粑可说是任何点心都无法比拟的。
餐桌上，一盘刚出锅油炸的蒿子粑粑，静静地摆在那儿，小小圆圆的，微微焦黄的，似星星点点绿的蒿叶、红的辣椒、黄的生姜沫，绵绵的蒿香及油香味－，直向鼻子你鼻子钻，让人垂涎欲滴，欲罢不能。凑过去深深呼吸间，一股淡淡的蒿草香味直沁心肺；咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的喉部慢慢渗至心田甚至全身。
回想童年那清贫的时代，春季三月早已将过年的糖果、糕点、爆米花……能吃的零食一抖干净。户外田里、水中、树上还没啥能捞得零嘴的。
只有在蓝天白云下，清新的大自然中，柔柔的绿草间，一者盼望了一个冬季的小吃——茅衣（茅草的芽，碧绿的叶子间抱着紧紧的点点深红），另者就是这蒿子粑粑了。
也许在现在一般人看来，她可能没有肯德基鸡翅、膨化食品的薯片、精味的火腿肠……好吃有味，不被看好，但我认为：莫要忘记了她是一种没有任何污染的纯绿色野菜，具有防病治病的功效。远远不同于现在的“化学添加剂”充斥食品行业的食品小吃。
也正是这淡淡的蒿子香，让我的思绪飘回到那长满蒿草的小河边、遍地金黄的油菜花丛间，也回到了那尘封已久的年少时。
而今虽人在他乡，无法吃到家乡那绵绵悠香的蒿子粑粑，可她那悠悠的清香依然驻留我在记忆的长河里，也是现在过着丰腴生活的后辈们无法体验到那个时代的情感。
但愿在我们的生活中，多一些这翠绿中透出焦黄，焦黄里透着自然清香，蕴含着盎然的纯自然气息，莫要让那地沟油、化学添加剂的食品再占据我们的主导。

2011.4.3