面皮的诱惑

喜欢吃面皮是从大学时开始的。
那时候，一到夏天，我就发愁，因为天气热的原因，我根本就吃不进饭。早上还好说，饿了一夜，好歹能吃点包子、酸奶之类的东西，但是中午就不行了。看着白花花的太阳，怎么也引不起食欲。不但是我，我们寝室的女孩子们都是这样。但是终究是一顿饭，不吃，下午的课就撑不下来，遇到下午有体育课，那就更惨了，肚子里没货，怎么能经得起跑、跳的折腾？好在我们学校门口有一溜门面，大多数都是卖吃的，有少部分卖百货副食，其中有一家小饭馆，卖的是饸络面、擀面皮，那是我们经常光顾的一家饭馆，因为那里的饭既经济又实惠，对于学生来说是个不错的选择。也就是从那时候起喜欢上了擀面皮。
经常是在午饭的时候，我们寝室里的女孩们早早来到人家的摊前，因为饭馆的生意好，来晚了人很多。我们每人要上一碗擀面皮，多多地放上辣椒，再来一瓶冰镇汽水，美美地吃上几口，感觉那辣的滋味快要冲到嗓子眼儿了，就喝一口汽水，哎呀，真是爽啊。就算天天去吃，也不烦。九十年代中后期的消费还不高，一块钱的擀面皮，五毛钱的汽水，加起来才一块五，打发一顿饭，还舒服了肚子，两全其美。
不过，毕业后，我就享受不到这样的美味了。可能是焦作人的口味和孟州人的口味不一样吧，我在孟州城里找遍了卖面皮的摊，都打不到那种擀面皮。以焦作吃的擀面皮，全都是比较硬的那种，嚼起来非常有力度、口感，再配上红红的辣椒、碧绿的黄瓜丝或者是白白的小豆芽，好吃，爽口。而孟州卖的面皮，没有硬度，全都是柔滑绵软的，而且名称也有区别，焦作的叫擀面皮，孟州的叫面皮，加上一个擀字，就不同了。
没有办法，总不能为了吃一碗擀面皮，跑到焦作去吧？有事到焦作去的时候，就会趁机大快朵颐一顿，但在我的心里，擀面皮的诱惑是放不掉的。工作了这么多年，对擀面皮的念念不忘已经淡化，我的胃口早已被没有硬度的面皮同化了。后来，我发现在孟州城里有一家面皮店做的面皮极其适合我的口味的时候，有机会就去吃一次，但是那滋味，和记忆里的怎么也不能吻合。