也谈“火锅”

中国人一向以能吃、会吃、懂吃而闻名世界，中国许许多多的特色小吃也逐渐在世界形成一种饮食文化，而“火锅”有越来越受人们欢迎。那么，就请跟随我走进“火锅”，走进“火锅”文化。
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。寒冬来临，神州大地随处火锅飘香。它的起源，迄今有两种说法。一种起源于东汉，即为东汉的出土文物“鐎斗”。另一说法认为起源于南北朝。最早的火锅是用鼎煮的，但随着社会的演进，它的形式已呈现出多种多样，如杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等。现在，让我们来了解其它种类的一些火锅。
冰淇淋火锅
冰淇淋火锅，是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。吃的时候，将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上，煮几分钟见轻轻冒泡后，用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下，蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，冬天吃却有夏天的感觉，吃起来香甜可口，别有一番风味。
纸火锅
谁说纸里包不住火，这里的纸火锅就做到了。它是利用物理原理，虽然下面有火在燃烧加热，但纸锅的上方盛载著水，此时纸锅盛载著水的这一面会吸收水，水会有效的降低纸锅的表面温度，让温度不至于到达纸锅的燃点。另外一部分水蒸发会吸热，达到了某种程度的平衡，纸锅自然就不会燃烧。在吃的时候，你可以往里面涮一块牛肉，让它变色，最好是七成熟，这时候腥味已完全没有了，却还带有几分韧劲，嚼在嘴里，又辣又劲道，美味极了。
水果火锅
一般火锅太过油腻、高热量，让很多的爱美女性敬而远之，但水果火锅已完全解决的这一难题。把你爱吃的水果放进去，加上高汤熬煮近半个小时而成，高汤中加了水果的清甜口感。再巧妙地取得平衡，越是熬煮、越感甜美。尝起来甘甘甜甜，喝再多汤也不会有饱腻感。它主要是突出其水果本味，不加一点盐，水果块入锅只要1-2分钟就能起锅，简单而又方便，味道甜美而自然。想吃火锅但又怕上火的朋友，不妨试试这种吧。
其实，吃火锅并不仅仅是因为它的美味，而更是在寒冷冬天围着火炉吃的那种气氛。中国人向来是喜欢团聚，喜欢热闹的。当人们一边吃着又辣又烫的火锅，一边唠着家常，也不失为生活的一种享受。所以说，懂得吃的人也便懂得生活！
饮食文化映射着中国文化，而这里所讲的火锅文化，也进一步丰富了、充实了我们的中国文化。这种文化不但不能遗弃，相反更应该弘扬，让我们的饮食文化走出中国，走向世界！