街头小炒

被薄雾侵润的阳光湿湿的，照着清冷的黑色柏油马路。下班后又来到那个常光顾的三轮板车前（今儿又不想炒菜做饭了），炒个小炒。这个瘦小的中年男人今天换棉鞋了，不再是那双透明的低帮儿棕色雨鞋。他微缩着脖子在那辆油腻的三轮车后面来回走着小步，不停地搓着手，为了冬阳下的寂寥与冷清吧，北风把苍色阳光下的小男人吹得“红光满面”。
他站在车后，面前三轮车后板架上支起一只铁板制成的平锅，像一片托盘架在铁板之上，右边一只搪瓷盆上搁着一只漏锅（用于漏油），前面分别排列着切好的长短不一粗细不均的土豆丝，切好的青椒块和切好的洋葱丝，都是用塑料袋装着的。一只能装三味的调味盒，分别装着盐、糖、鸡精（下面全是味精，他往菜里搁鸡精时那小勺挑出的都是白色的味精，呵，我无所谓，一样是谷氨酸纳）。还有几个矿泉水分别瓶装着的酱油、醋、生姜汁、红白辣椒粉、孜然粉。还有三只长方形的塑料盒，三片比塑料盒略大的玻璃依次盖在盒上，盒里各装着切好了用佐料拌好了的牛肉、鸡肉和猪肉，供客挑选。
他好像早就看到我过来，早就做好了服务的准备，待我靠近时，伸手去打开紧挨着三轮车前轮的煤气罐。拿起小碟（向我）确定了一下，就揭开装着牛肉的塑料盒上的玻璃，用筷子夹起肉把小碟装尖了，倒在见方的连着煤气罐的铁板上。铁板上的油很多，是早先准备好了的，确切地说，是炒了又炒留在铁板上的油，吸过无数牛肉鸡肉和猪肉的味，油已经很香了。他开始用两片装磺用的油漆刀来回翻炒铁板上的牛肉，阵阵香味飘飘入鼻，翻炒过程中把几片大块的肉用两刀铲配合着切成小块。等肉色由红变成淡粉红时，抓了两大把切好的土豆丝投入铁板上，一起炒，再加入洋葱，青胡椒块，放调料：所有的调料都放过，我不要辣椒粉，他是知道的。成菜色很好，透明略白的是洋葱，绿色是青椒，红色是牛肉，看着很有食欲。从搪瓷盆上拿过漏锅，他用刀铲把成菜铲到漏锅里，放回到搪瓷盆上沥油。接过我递去的六元钱后拿出一只泡沫塑料盒（一次性快餐盒），把漏锅里的土豆肉片全部倒进餐盒里，餐盒装得满满当当后拿方便袋套上放到我的车篓里，整个过程所有动作没有一个是多余的。
从来不满意街头小吃的卫生与口味，但又懒得做饭，同事说这个铁板炒很方便，试过一次后，真的觉得自己的懒惰有路了！习惯了下班后车前停顿，等小炒。有时候，下了“订单”便到其它地方转转，或是到旁边小饭庄里炒份“酸菜炖粉皮”。那次等粉皮久了，回来时瞧见那个矮小的男人正立在风中四处张望着，看到我分明舒了一口气，呵呵笑着递给我早就包好的饭盒。他大概是以为我不要了吧？寒风中那个瘦小的身影让我莫名地歉疚起来。
又一次，来到三轮车前，他不好意思地对我说：“这有一盒刚炒好的，人家还没来拿，你要吗？热着，刚炒好的，你不要的话我就要带回家自己吃了。”考虑自己不食辣，有些迟疑，但看着他满是期待的眼睛，居然很爽快地说“好的，我要。”他感激地笑笑，递给我饭盒时我发觉他的手有些颤抖（感激的抖）。第二天，再到小摊前炒菜时，他把小碟装尖了倒在平锅里后，又用筷子夹了一坨肉加到锅里，很明了，他在报答昨天我毫不犹豫接受他托货的小恩。
物价每天都在上涨，他的小炒还是六元，依旧是将肉装尖小碟，依旧是两大把土豆丝，依旧是把塑料饭盒装得撑撑的。就是这样一个操着外地口音的小男人，推着他的三轮车，把生活炒得有滋有味，虽然艰辛，但，从他淡淡的笑容里看到的，是踏实，也是幸福。