老妈兔头

夏日的一个周末，与傅强、小凡等几位好朋友，乘坐风驰电掣般的“动车”，2个小时左右，便到了美丽的蓉城——成都，据说成都“老妈兔头”餐馆里的卤菜很不错，这次便是实地去品尝，那卤菜的味道到底咋样？
“老妈兔头”餐馆坐落在成都双流机场附近，紧靠公路边，我们一行到的时候，临近夜晚9点钟，远远看去“老妈兔头”餐馆外墙上的霓红灯闪烁，特别是“老妈兔头”那几个招牌大字，在灯光的映衬下，显得特别的醒目，煞是好看，很是吸引人的眼球，我不由得想起一句老话：“好菜也得常吆喝”，这对外宣传的广告效应看来也是不能少的啊！
走近餐馆，我发现“老妈兔头”餐馆分上下两层，我粗略估计了一下，“老妈兔头”餐厅有300个平方米左右，内有几十张餐桌，餐厅内可容纳好几百人，餐馆看起来还是挺大的，虽然夜已深，但餐厅内依然人声鼎沸，非常的热闹，让人想到这家餐馆的生意挺好。
“老妈兔头”餐馆离我们住宿的地方，有一段距离，坐车过去，要30多分钟，一路上我心里老是盼着快点到，好尽快品尝那里的美味佳肴，看是不是像人们所说的那样，菜的味道就真的那么好吗？
这家餐馆据说在成都是最正宗的一家，至于是不是最正宗的一家，我也没去考证过。不过，据服务员介绍，餐馆的生意好得很，晚上一个餐桌要翻好几台，也就是说，前面的人吃好走后，后面的人又到这张餐桌就餐，如此反复多次。果真是像服务员说的那样，这家餐馆的生意真的那么好！在靠近餐馆的公路两边，停有几十辆的小车，这是我眼见为实，看那样子，大都是去餐馆就餐的人，将车停放在公路边上的，因为，我看到有的人从车里下来后，向餐馆走去，有的人从餐馆就餐出来后，也向小车走去，来来往往，纷繁热闹，在这样晚的时间段，吃饭的人依然络绎不绝，可见到此就餐的人真的很多，这家餐馆的生意的确不错。
我们一行人进入餐馆后，在餐厅的中间找了一个餐桌，大家落座后，服务员很快就来到我们身旁，递上菜单，朋友小凡边接菜单，边说到这里就是吃兔头和卤菜。小凡已不是第一次在此就餐，对这里的菜肴他非常熟悉，他带着一副眼镜，非常认真地点菜，问我们还有啥菜要点，我们回答说，小凡你是点菜的熟手，你点了就行了。不多一会，服务员就将菜端了上来，首先映入我眼帘的就是兔头，那兔头装在一个不大的金属盆里，一共6个，也就是我们在坐的每人一个。
那兔头的香味直接窜入我的鼻子，我不由得轻轻的说了一句，真香，那香味带着淡淡的卤香，让人回味无穷。其实，在我进入餐馆的时候，就已经被这种香味所包围，只是这次更深入、更直接一些罢了。而当时我垂涎欲滴，口水已吞咽了无数次，我的确忍不住了，急忙戴上薄膜手套，伸手拿了一个兔头，急不可待的往自己的嘴里塞去。
那兔头卤得黄灿灿的，闻着那香味，看着那色泽，任何人的食欲都会大增，我不是凡夫俗子，当然也不列外，那兔头上的肉在我嘴里咀嚼着，既软又香，好吃。特别是兔头的脑花，经过高温和卤汁的浸泡制作后，那脑花吃在嘴里像豆腐，但又不是豆腐，白中带黄，很嫩，如果是没有牙齿的老人，一呡就进入肚里了，可惜的是那脑花不太多，就只有那么一点点，如果还想吃的话，就只得另外再来一个了。我一个兔头刚啃完，又伸手去盆里拿卤鸡肠和鸡爪，那鸡肠吃在嘴里，脆脆的，很有嚼头，左手的鸡肠刚吞咽完，右手的鸡爪又塞进了嘴里，那鸡爪也有特色，它不是商场里卖的那种短短的，而是比商场里卖的那种要长20多公分，也就是说鸡爪后面那节，它也是一起砍下卤制的。与我们习惯中看到的那种鸡爪，是不一样的，这或许就是它的特色，不然咋会有那么多人在此就餐呢！
这里还有一个特色菜，那就是卤的土豆，吃在嘴里香香的，也挺好吃，当然，还有些菜我们没有点了，点的这几样菜就已经足够了，后来，大家觉得兔头好吃，每个人又来了一个，这次我们是大饱口福，吃得非常的爽。
吃饱喝足后，我放眼看了看，餐厅的一角堆放着很多的啤酒和饮料，而此时我感觉到，有点口干舌燥，想喝水，于是，又要了几瓶饮料，狠狠的喝了几大口，原来，那些卤制的东西好吃，味大都偏重，我才意识到，那堆得像小山一样的酒水，是食客们吃了这些卤菜后，解渴的最好饮品，当然，这些卤菜本身就是下酒的好菜，啤酒自然是不可少的。
老妈兔头餐馆里的餐具、餐桌，以及装修等都比较简单，有的甚至可以说还有点简陋，不咋样地，就像装卤菜的铁皮盆，像大点的餐馆很少用这样的餐具，但老妈兔头餐馆却别具一格，独出心裁，在卤菜的味道上下功夫，给人的映像就是阳春白雪各有所爱，它更突出的是贴近百姓和工薪一族，走平民化和大众化，在我看来，这也是一种不错的选择。
离开餐馆的时候，夜更深，天上的星星眨巴着眼睛，似乎悄悄地在对我们说，重庆来的食客，你们慢慢的走。我不禁回头望了望“老妈兔头”餐馆，心想：有空的时候，我还会再来。