做客葡萄人家

按行程安排，午后4点多钟，我们驱车前往今日最后一站——去维吾尔族家做客。从我们所参观的坎儿井到做客之处，也就半个多小时的路程。
车在行进的途中仍然播放着新疆的歌舞，但却很难吸引住大家的注意力。谁心里都清楚，这些VCD影碟内容，以后看的机会多多，此时拿它与沿途风光相比，傻子才会傻瞅呢！更何况，车窗外的景致弥足珍贵，错过机遇，恐怕今生都难得再见到——因为我们的新疆之旅，毕竟是太遥远了，每个人也太不容易来一次了。辽阔无垠的戈壁滩，给人一种空旷、深远的感觉；由于有坎儿井的存在，行进途中不时地有绿洲出现；在绿洲出现的地方，往往会出现牛羊的身影，进而也就有村落出现了……
这里的村庄很有特点，房舍都稀稀落落的，不似内地那样紧凑，可能是这儿的地皮不太金贵的缘故；房屋有砖木结构的，也有“干打垒”（据说是用米汤和当地泥土一层一层夯实垒砌而成）土木结构的；所有房屋几乎都是平顶样式，这样建造除了比尖顶房屋能节省部分建筑材料之外，更主要的一点，可以有效利用屋顶面积。在多雨地区，假如建造的房屋是平顶的，屋顶存水漏雨的问题很难解决；可这里多旱缺雨，常年也难得见到雨的影子，所以人们都喜欢这种平顶式的房子。在车上，我们就看到了平顶房屋的优势所在。当地人习惯性地将一些物品放在屋顶上，牛羊是无法够得到的；最尖端的是，有些房顶上居然还摆放着睡床（也有摆放到屋外的，属于新疆“四大怪”之一），令我们这些外地人感到很有趣，也很新奇。试想，在绿荫如伞的高大树木下，躺在四面透风的屋顶上美美地“哈”上一觉，纵使骄阳似火，大地如锅，也会比闷在屋里惬意很多。当太阳落山、星月当班时，如果夜宿屋顶，又将是另一番迷人的景象：群星眨着妩媚的笑眼，或明或暗，闪闪烁烁；月亮泻下柔和的银辉，或圆或缺，真真切切；青蛙亮起圆润的歌喉，或高或低，悠悠扬扬；蝉儿奏响夜晚的序曲，或起或落，婉婉转转……此时，夜风轻拂下，若能在动听的吹眠曲声中酣然入梦，背靠着大地，面对着苍穹，可算得上人生的一大享受了——果真如此，不是神仙也胜似神仙！
再往前行，就是果园和葡萄园的天下了。果园里，有桃、杏、梨、桑、苹果、石榴、无花果等各种果树，绿色的海洋中，各种果实不时地在眼前闪现，红的，粉的，金黄的，非常醒目；葡萄园里，藤蔓上悬挂着一串串已经成熟的葡萄，点缀于绿帐间，或绿或黄，藏藏躲躲，闪烁着耀眼的光泽，特别诱人；万绿丛中，但见衣裙鲜艳的维吾尔族少女在采摘水果，她们手挽筐篮，像斑斓多彩的蝶儿一般，活跃在树上、地下的绿波间……
也许是果园或葡萄园的收入不斐，这里的生活水平明显好于别处。浓郁的林阴之中，掩映着一幢幢粉墙朗窗的房舍；房门前，停放着主人用来运送瓜果的汽车或家用轿车、摩托车；院墙外的树荫下，男女老幼都在忙着往特制的纸箱里装水果，把沉甸甸的收获和希冀，都浓缩在一起，看样子要销往远方；山坡下、庭院里，是一座座晾制葡萄干的“荫房”（这是汉人的叫法，当地维吾尔人称作“群结”），有的竟有两层楼那么高——
听导游讲，荫房是新疆的一个特色，是专为晾制葡萄干而建造的，主人一般是不喜欢游客到荫房里去参观的，因为他们觉得荫房是晾制葡萄干的“重地”，让外人探头探脑地瞧看，既不雅观，又不卫生。荫房的屋顶上每隔半米左右架着一根碗口粗的“檩子”。“檩子”上，每隔半米吊着一个插着许多有筷子来长、指头粗细的木杈，这就是挂葡萄用的木钩。到了葡萄成熟的季节，人们自上而下往木杈上挂上一串串葡萄，将门关闭，凭着从气孔吹进来的吐鲁番盆地特有的热风烘烤，40天左右，鲜葡萄就变成了葡萄干。这种天然晾制的葡萄干，与在全国其他地方有的奸商用硫磺、色素熏制而成的葡萄干有天壤之别，它颜色呈黄绿半透明状，干韧绵软，甜蜜、鲜香、爽口，对人的身体有百利而无一害，吃上一枚，浸人心脾。其实，不用导游细说荫房的内部结构如何，仅凭荫房的外观，我就可以想象得到它的内部是啥样子。因为，我觉得这里的荫房与家乡的烤烟房极其相似，所不同的是，荫房的通气孔要比烤烟房多，鲜葡萄变成葡萄干是通过热风烘烤、晾制而成，而由绿烟叶变成黄烟叶，必须用炉火烤制才能完成；内里与烤烟房的差异在于，前者用指头粗细的木杈挂葡萄，而后者是用一米多长的木竿挂烟叶。
我心里在想：既然人家不欢迎参观荫房，等到达目的地，识相点，不讨这个“二皮脸”也就是了。
导游还告诉我们，吐鲁番地区生产的葡萄种类很多，仅提子类就有好多种，如黑提子、紫提子、黄提子等。尽管这里葡萄的品种众多，但主要品种有13个：无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等。这些葡萄，有的绿若翡翠，有的晶莹如珍珠，有的鲜似玛脑，令人垂涎不止。在13个主要品种中，无核白葡萄算得上看家品种了，它皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，其含糖高达20—24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品……
很快，目的地到了。我们所做客的这户维族人家，用宋丹丹的话讲“有钱”：大门旁，停放着一辆崭新的小轿车，我想肯定不会是租借来的；砖木结构的住房，从外观看很敞亮，也很打眼，再配以高大的院墙，显得越发气派、不凡；占地面积很大的葡萄园，像一匹翠绿的绸缎铺设在那里，十分引人注目，这可是主人的“绿色银行”！
这家的男主人是个40多岁的壮汉，个头不高，但很精明、干练、豁达。一家人很热情，将我们直接“请”到了葡萄大棚内。好家伙，别说无缘参观荫房了，连主人那宽敞明亮的大砖房也很难欣赏得到了。
长约60米、宽约7米的葡萄棚，有三面是40公分的砖座，四周是一根根碗口粗细的立柱，上面刷着浅蓝色的油漆；棚顶因被葡萄和藤蔓所覆盖，不知用的是什么材料，我所能见到的除了密集得再也不能密集的葡萄串之外，就是棚上吊着的、正在飞速旋转着的乳白色大电扇，还有几盏40瓦的日光灯；棚内位于中央地带搭了三张大床（准确地讲是大炕），床上铺着红色的新疆毯子；每个床上都放了一张桌子，桌子上摆放着各种水果和葡萄；大棚的三分之一处，有一粉红色的帘布，用来做隔断